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sábado, 24 de marzo de 2012

19

TARTA CAMISA, PARA JUAN A



Mi hijo es un niño , que como cualquier chico de su edad , viste con camisetas politos y vaqueros. No hay quien le ponga una camisa, a no ser que sea para un acontecimiento importante como la boda de un familiar, y no va el contento, no. Para colmo es como yo, los dulces no le hacen mucha gracia. El solo quiere que le haga la tarta tres chocolates que es su tarta favorita. Pero un día tan importante como el de su 16 cumpleaños tenia que sorprenderlo y como la camisa que le compré no conseguí que se la pusiera , le puse esta en la mesa y conseguí sacarle una sonrisa y un ¡¡¡que pesa eres ……..mamá!!!


¡¡ Felicidades cariño!!



BIZCOCHO DE YOGUR


INGREDIENTES :



- 3 huevos

- 1 yogur de vainilla

- 1 medida del vaso del yogur de aceite

- 2 medidas del vaso del yogur de azúcar

- 3 medidas del vaso del yogur de harina

- 1 cucharada de aroma de vainilla

- 1 sobre de levadura



PREPARACIÓN :


- Batimos los huevos.

- Añadimos el azúcar, el aroma y lo mezclamos bien.

- Agregamos el yogur y seguimos batiendo.

- Añadimos el aceite y lo mezclamos hasta que se integre

- Mezclamos la harina con la levadura y añadimos a la mezcla anterior.

- Untamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina

- Lo metemos en el horno 160º.



ALMÍBAR DE BAILEY

INGREDIENTES:

- 100 g de azúcar

- 200 g de agua

- Bailey

PREPARACIÓN:

Ponemos un cazo al fuego con el agua, el azúcar y un buen chorreón de Bailey. Cuando arranque a hervir removemos un poco hasta que el azúcar se disuelva.







CREMA GITANA

INGREDIENTES:

- 200 g de mantequilla

- 2 yemas

- 50 g de azúcar glas

- 397 g de dulce de leche

- 200 g de nata

- 2 cucharadas de cacao puro

PREPARACIÓN:


- Batimos la mantequilla hasta que esté como una pomadita.

- Añadimos el azúcar, el cacao en polvo y seguimos mezclando.

- Vamos incorporando las yemas de una, en una y seguimos batiéndolas.

- Agregamos el dulce de leche y batimos la mezcla hasta que todo se integre.

- Montamos la nata y añadimos a la preparación y con una paleta pastelera; vamos mezclando con movimientos envolventes hasta que se integre.












Pero un día tan especial como este, no lo podía dejar sin su tarta favorita. La camufle con unos bizcochitos y unas bolitas de chocolate y su tarta tres chocolate estuvo también en su mesa .
16 añazos!! Pero para mí siempre será.......... ¡¡¡¡ mi niño!!!!.

jueves, 22 de marzo de 2012

13

LA TARTA DE AMANDA



Que difícil es hacer una tarta para una niña? Para una mujer? Para una mujer? Para una niña? Cuando se cumplen 14 años para mamá eres su niña, para el mundo, una mujer!!! Y que mujer!! Mi vecina Amanda es una morena preciosa, en su 14 cumpleaños. Su mamá, mi vecina  Ani, la quería sorprender!! Su tarta tenia que ser especial..........!! No podía ser de niña, teníamos que hacer una tarta para una muchachita, por que eso es lo que es Amanda, una muchachita preciosa. Hicimos una tarta rosa de niña, porque será nuestra niña toda la vida y añadimos un lazo y la feminidad, de una mujer.

Felicidades cariño.

BIZCOCHO



INGREDIENTES:


- 8 Huevos

- 12 cucharadas de harina

- 12 cucharadas de azucar

- 2 cucharadas de levadura

- 1 cucharadita de aroma de vainilla

- 1 yogur de vainilla

PREPARACIÓN:

- Separamos las yemas de las claras.

- Batimos las yemas con el azúcar hasta que esten bien cremosas.

- Incorporamos el yogur de vainilla y el aroma.

- Agregamos la clara batida a punto de nieve.

- Por ultimo la harina, mezclada con la levadura en polvo.

- Preparamos un molde, lo untamos con mantequilla y lo
espolvoreamos con harina.

- Ponemos en el molde la mezcla y al horno unos 40 minuto.

- precalentamos el horno a 160º



ALMÍBAR DE CARAMELO

INGREDIENTES


150 g de agua

150 g de azúcar

Dos cucharadas de caramelo liquido

PREPARACIÓN:


En un bol, ponemos todos los ingredientes. Lo llevamos al fuego y cuando arranque a hervir lo dejamos unos minutos.


 

CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:

- 260 g de azúcar

- 80 g de maizena

- 740 g de leche

- 260 g de nata

- 8 yemas

- 2 cucharadas de aroma de vainilla

PREPARACIÓN:


- En un cazo, ponemos la nata junto con la leche y la mitad del azúcar.

- Lo dejamos a fuego lento hasta que comience a hervir.

- A parte en un cuenco, ponemos las yemas de huevo, el resto del azúcar y el aroma.

- Mezclamos todo hasta que la mezcla coja un tono más clarito.

- Añadimos la maizena y vamos mezclando, poco a poco hasta que quede homogénea.

- Cuando la leche este hirviendo, la agregamos poco a poco a la crema de las yemas .

- Pasamos esta mezcla por un colador.

- Echamos la mezcla en el cazo lo llevamos al fuego, sin dejar de remover hasta que nuestra crema coja la textura deseada.



   Con su nombre,  Amanda .


   La tarta de Amanda  terminada.




Pero como Amanda , no habia probado nunca la tres chocolate . La sorpresa fue doble.

lunes, 19 de marzo de 2012

6

TARTA MINNIE PARA EL CUMPLE DE ALBA


Mi amiga, Mar!! tiene una hija preciosa!! Un bomboncito moreno que quita el sentío y que se llama Alba, es la protagonista de esta entrada, del cumpleaños y de su casa. El abuelo de Alba, le hizo a su nieta un estánd precioso para que las tartas de su cumpleaños lucieran preciosas y la mamá de Alba, me dijo: Tenemos que hacer unas tartas preciosas,  para el cumple de mi niña y estas son las tartas del cumpleaños de Alba .

Muchas felicidades guapaaaá!!!

- Esta receta la vi en el Blog de mi amiga Vivi , pasaros por allí porque tiene un blog expectacular.

ANGEL FOOD CAKE

INGREDIENTES:

- 9 claras de huevo pasteurizada

- 75 g de harina tamizada

- 200 g de azúcar

- 1/4 de cucharadita de sal

- 1 cucharadita de cremor tártaro

- 2 cucharaditas de aroma de vainilla

- colorante alimentario : naranja, verde, amarillo y azul


PREPARACION:


Precalentamos el horno a 170º

- Batimos las claras, junto al cremor tártaro y la sal,  durante un minuto hasta que el cremor esté totalmente disuelto.

- Damos más velocidad  a la batidora unos minutos hasta que las claras monten en picos .


-  bajamos la velocidad  de la batidora e incorporamos el azúcar a cucharadas, 1 cada 15 segundos, hasta que este firme y brillante.

-  Incorporamos el aroma y batimos a velocidad media durante otro minuto.

- Bajamos la velocidad de la batidora y comenzamos a añadir harina.

- Echamos primero una cucharada, sin dejar de batir,  y luego añadimos el resto poco a poco hasta acabarla.

-  La mezcla tendrá que tener , un aspecto suave y esponjoso.


- Separamos la mezcla en cuatro partes iguales y le echamos a cada una de ellas uno de nuestros colorantes.

- Mezclamos y horneamos por partes cada una de un color.

-  La Pasamos a los  moldes y horneamos a 180º


ALMÍBAR DE CALAR

INGREDIENTES:

- 300 ml de agua

- azúcar al gusto

- aroma  de vainilla

PREPARACIÓN:


Ponemos el agua con el azúcar y el aroma al fuego, cuando comience a hervir dejamos unos minutitos para que el azúcar se disuelva y coja el aroma.



 RELLENA DE

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO Y NUBES

INGREDIENTES:

- 150 g de nubes

- 300 g de nata

- 400 g de chocolate blanco

PREPARACIÓN:

Ponemos la nata al fuego, cuando comience ha hervir echamos el chocolate y removemos hasta que se disuelva, añadimos la nubes y removemos un poco hasta que se disuelvan. Esperamos un rato que se enfríe y metemos en la nevera, cuando este muy frío lo montamos y listo para rellenar nuestro bizcocho.




por delante y por detras la tarta quedo preciosa .


su tarta sus galletas y sus cup cakes !! felicidades Alba.


La tarta de Alba, en el estand preciosísimo que le hizo su abuelo !! esta foto me la facilito mi amiga Mar . Gracias Mar !!

sábado, 17 de marzo de 2012

4

RED VELVET



Mi grupo de Facebook, está de evento!! Esta vez, nos toca hacer una Red velvet. Algunas compañeras subieron las recetas que ellas hacían yo seguí una de las recetas y los míos quedaron así, están buenísimos!!!
Esta es la que hice.



RED VELVET

INGREDIENTES

- 1 huevo

- 125 g de harina

- 150 g de azúcar

- colorante rojo

- 1/2 cucharadita de vinagre blanco

- 1/2 cucharada de cacao "valor"

- 125 ml de aceite de girasol

- 1 cucharadita de vainilla

- 125 ml de "buttermilch" o (125 ml de leche entera + 1 cucharada de vinagre blanco) y lo haremos casero.

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

- Encendemos el horno a 180º

- Preparamos el "buttermilch" y lo dejamos reposar unos 10 minutos.

- Mientras mezclamos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, bicarbonato y la sal.

- En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, vinagre, aceite, vainilla y el "buttermilch".

- Echamos los ingredientes húmedos sobre los secos, removemos y vertemos la mezcla en las cápsulas de nuestras magdalenas.

- Aproximadamente un poco menos de la mitad, yo no esperaba que subieran tanto y se me bosaron un poco.




- Las metemos en el horno, aproximadamente unos 20 minutos

- Las sacamos y dejamos enfriar antes de decorarlas


  


FRONTÍN DE NATA Y GELATINA


INGREDIENTES:

- 400 g de nata (para montar)

- 50 g de azúcar glas (al gusto)

- 1 sobre de gelatina de fresa

- colorante rojo o rosa

PREPARACIÓN:

Batimos la nata, cuando esta a medio montar añadimos el azúcar glas y el sobre de gelatina de fresa. Seguimos batiendo, añadimos el colorante y terminamos de batir hasta obtener la textura deseada.










ATENCIÓN !!!!

Antes de despedirme, quiero contaros a todos que mis queridas pinuinas están de cumple blog!! Dos años ya;  que bien!! Y además nos traen un magnifico sorteo. Con unos regalos fantástico,   pasaros por su blog, no os lo perdáis!! Merece la pena entrar curiosear por ese magnifico blog,   lleno de recetas fantásticas hechas con mucho cariño y conocer a dos chicas maravillosas;  Marta y Critina, las pinuinas!! Mis compañeras de grupo, mis amigas. Felicidades chicas!!!!


Que cumplais muchisímos más chicas !!

miércoles, 7 de marzo de 2012

11

MAGDALENAS CARIBEÑAS DE RON Y PASAS



Esta  receta de magdalenas, las hice con mis compañeras del grupo de facebook , " las magdalena de la semana" Creado por Sandra ( cakes Palma ) del libro de Susanna Tee, 1 masa 100 muffins . Estas magdalenas estan muy ricas, esponjosas y en casa gustaron mucho.

MAGDALENAS CARIBEÑAS DE RON Y PASAS

INGREDIENTES

- 200 g de pasas

- 3 cucharadas de ron

- 280 g de harina blanca

- 1 sobre de levadura en polvo

- 1/8 de cucharadita de sal

- 115 g de azúcar moreno de caña

- 2 huevos medianos

- 200 ml de leche

- 6 cucharadas de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

- Ponemos las pasas en un cuenco, con el ron y la dejamos macerar durante una hora.

- Precalentamos el horno 200º.

- En un bol tamizamos la harina la levadura y la sal. A continuación, incorporamos el azúcar.

- en otro bol, batimos ligeramente los huevos, luego agregamos la leche y el aceite.

- Hacemos un agujero en el centro de los ingredientes secos y echamos los ingredientes líquidos, mezclamos y añadimos las pasas, mezclamos un poco más para que todo quede integrado, pero sin trabajar demasiado.

- Repartimos la mezcla en nuestras capsulas y metemos en el horno unos 20 minutos o hasta que la masa suba, esté firme y dorada






FROSTING DE QUESO CREMA AL AROMA DE TANG

INGREDIENTES:

- Una tarrina de queso crema

- Tres cucharadas de mantequilla

- Un sobre de tang de tutti-frutti (aroma al gusto)

- Aroma de ron

- Azúcar hasta obtener la textura adecuada

PREPARACIÓN:

Batimos el queso con la mantequilla, añadimos el sobre de Tang y el aroma, y batimos, a continuación añadiremos el azúcar hasta obtener la textura deseada, si al probar está un poco acido,  añadiremos un poco más de azúcar.

viernes, 2 de marzo de 2012

4

¡ MI BOLSO SE COME !


Pertenezco a un grupo de Facetbook, donde ¡una enciende la mecha y las demás prendemos ! Siempre estamos ideando hacer cosas nuevas y lo que no se le ocurre a una se le ocurre a la otra. Eso, fué lo que paso con ésta tarta. Dina, nuestra (Dulces suspiros) propuso hacer un bolso que se comía y muchas de las compañeras participamos en el reto. Este es, "mi bolso que se come".

Lo hice con un bizcocho de yogur (AQUÍ) pero sustituí el yogur por butermil, lo rellené de ganache de chocolate con leche,  la receta (AQUÍ) y crema de Mango la receta (AQUÍ) y lo bañe con almíbar de miel.

ALMÍBAR DE MIEL

INGREDIENTES:

- 300 g de miel

- 200 g de agua

- 3 cucharadas de azúcar moreno


PREPARACIÓN:

En un cazo, ponemos al fuego la miel el agua y el azúcar, removemos, cuando comience a hervir seguimos removiendo hasta que la mezcla se disuelva por completo.



1 - Nuestro bizcocho terminado.

2 - Lo cortamos un poco mas de la mitad, dependiendo del tamaño que queramos dar a nuestro bolso.


 3 -
 Le daremos la forma que más nos guste.

4 - Y lo cortaremos en laminas, no muy gruesas



5 - Lo bañamos con almíbar de calar, en mi caso. Almíbar de miel.

6 - Y lo cubrimos con el ganache de chocolate con leche.

7 - Volvemos a calar el bizcocho y lo cubrimos con crema de mango. Así alternativamente hasta la ultima capa.

8 - Que será ganache de chocolate y ya la tendremos lista para decorar.



9 -  Texturizaremos el fondant a nuestro gusto y le haremos una pequeña abertura en el centro para poner la cremallera. Una vez colocada pondremos la tira de fondant de lado a lado y la pespuntearemos.

10 - Ponemos los laterales y la tarta ya esta forrada. La cremallera es amarilla, porque así cojera mejor el color dorado.

11 -  Con un poco de colorante dorado pintamos nustra cremallera.

12 -  Colocamos unas tiritas finas de fondant, que harán de embellecedores y taparan las juntas de nuestro bolso.



13 - Pasaremos una brochita con spray desmoldarte por nuestra tarta, esto hará que las manchitas blancas de la maizena desaparezcan y nuestro bolso parezca de piel.

14 - Le pondremos unos refuerzos laterales y los pespuntearemos.



 15 - Pondremos unas tiras embellecedoras alrededor de la cremallera y pespuntearemos.


16 - Y colocaremos el gancho de la cremallera.


17 -  Colocaremos unas tiras y las pespuntearemos y le pondremos sus correspondientes hebillas.

18 -  Esta será la vista trasera de nuestro bolso.


Le ponemos sus asas y listo para poner el nombre de la dueña de éste bolso.


En este caso el mío!! Porque como os he comentado esta tarta foma parte de un evento que estoy haciendo con mis compañeras del grupo de Facetbook (vamos a decorar tartas, galletas y cupcakes)


El corte espectacular!! Jugosita, jugosita. El mango y el chocolate son un puritito pecado.

Espero que este paso a paso, sirva para que otras chicas aprendan. Mi loca afición.

domingo, 26 de febrero de 2012

21

LEMÓN CURD CON (THERMOMIX)


LEMÓN CURD

INGREDIENTES:

- 4 limones

- 100 gramos de mantequilla

- 250 gramos de azúcar ( al gusto )

- 4 huevos.

PREPARACIÓN:

- Rallamos la piel de dos, de los limones y reservamos.

- exprimimos los cuatro limones, colamos su zumo y reservamos.

- Ponemos el azúcar en el vaso y programamos. 5 segundos, velocidad 10.

- Incorporamos la ralladura de los limones y programamos. 20 segundos, velocidad 10.

- añadimos la mantequilla, los huevos, el zumo de los limones y programamos. 5 segundos, velocidad 3 para que los ingredientes, se integren.

- Continuación, programamos 13 minutos, 80º C, velocidad 2.



- Una vez terminado nos quedará como una cremita pastelera que al enfriar cogerá más cuerpo,  lista para consumir.



- con ella podremos rellenar, nuestras tartas, pasteles y unos riquisimos cupcakes.



- Además de estar riquísimas, lo  bueno que tiene esta crema,  es que la podemos conservar, en botes de cristal y tendremos nuestro "Lemón curd", cada vez que lo necesitemos .



- para ello, una vez terminada nuestra preparación y en caliente meteremos, el "lemón curd" en un bote de cristal,  previamente lavado, esterilizado y bién seco. Lo llenamos hasta el mismo borde del tarro y cerramos bién.
- Lo ponemos en un cazo al fuego,  cubierto de agua algo más de la mitad del tarro y cuando el agua comience a hervir contaremos 20 minutos y nuestro "lemón curd" estará listo para decorarlo y etiquetarlo.



Nuestro "lemón curd," listo para consumir y con un sabor expectacular !!